川菜系列-麻辣小龙虾尾
这次用的是小龙虾尾
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步骤1/6
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准备好 花椒 大料 姜片 葱段 小米椒 蒜块 洋葱块 小香葱段和香菜末
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步骤2/6
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将小龙虾尾洗净 热锅入油 放入小龙虾尾用热油过一遍至变色 捞出
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步骤3/6
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将锅洗净沥干 再热锅冷油 放入花椒 大料 小米椒 姜片 大葱段 小葱段 香叶和蒜块进行翻炒出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油
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步骤4/6
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倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀 加入半听啤酒 一勺料酒 没过小龙虾就好 大火收汁(这里不要中途走开 因为收汁会很快)
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步骤5/6
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待汁收的差不多后 加入洋葱颠炒 加入一勺生抽 如喜欢甜口可以再加半勺白糖。
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最后一步
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最后 出锅前撒入香菜末和小香葱末,香辣可口的小龙虾就做好啦。
1.因为郫县豆掰和生抽都有咸度 所以一般我都不放盐,如果口重的人可以根据口味加点盐巴。
2.啤酒可放可不放,如果喜欢快手菜,就直接省略放啤酒这一环节。加啤酒主要是为了更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-05
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