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巧克力奶酪泡芙的做法

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巧克力奶酪泡芙

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家里没有淡奶油了，又想吃泡芙。正好有两盒总统的涂抹奶酪，没想到搭配泡芙味道还不错，不甜不腻，不喜甜食的朋友们可以试试。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90克

、

可可粉 20克

、

白砂糖 5克

、

盐 1克

、

黄油 80克

、

水 160克

、

鸡蛋 3个

、

涂抹奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉混合过筛，待用。
步骤3/14 点击查看大图
奶锅中放入黄油、盐、糖、水。
步骤4/14 点击查看大图
大火煮至沸腾
步骤5/14 点击查看大图
转小火，倒入过筛的粉类。
步骤6/14 点击查看大图
用4根筷子，迅速搅拌，直至面粉全部被烫熟，没有干粉即可关火。稍微晾凉一下，等到不烫手了再操作下一步。
步骤7/14 点击查看大图
将鸡蛋打散，分次加入到面糊中，每次都要搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
不一定非要把蛋液全部用完，搅拌到面糊顺滑有光泽，提起筷子，面糊呈倒三角，长度4厘米并且不滴落即可。
步骤9/14 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱210度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤12分钟，泡芙膨胀定型后，调至180度继续烤15～17分钟，中途不要开烤箱门，以免泡芙坍塌。
步骤11/14 点击查看大图
烤熟后，将泡芙取出晾凉。
步骤12/14 点击查看大图
裱花袋安上泡芙花嘴，将常温软化的涂抹奶酪，从泡芙底部挤进去即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图～
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咬一口，有爆浆的感觉哦～

小贴士

挤泡芙用菊花花嘴很漂亮，没有花嘴直接装裱花袋挤也行啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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