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浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉的做法

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浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉

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红酒是唯一天然的碱性酒精饮料，是由天然的葡萄酿造生成。红葡萄酒里面含有浓郁的单宁，单宁可以与牛肉里面的油脂发生奇妙的化学反应，形成互补的原理，会让牛肉鲜美可口，酥软不腻。这道菜是一个还在上大学的小可爱传授给我的，前前后后做了几次，操作简单，营养美味，要不要尝试一下呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克左右

、

培根 50克

、

口蘑 100克

、

胡萝卜 1根

、

土豆随意（可不放）

、

洋葱半个

、

盐根据个人口味而定

、

胡椒粉少许

、

红酒 500ml

、

蒜 1瓣

、

香叶 4片

、

番茄膏 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备牛肉（或者牛腩），切成2cm左右立方，加入洋葱、2片香叶，倒入红酒，浸泡1小时以上（可以隔夜），直到牛肉呈紫红色。
步骤2/14 点击查看大图
泡好的牛肉用厨房纸吸吸水份。
步骤3/14 点击查看大图
浸泡牛肉的红酒汤煮沸，捞出浮沫待用。
步骤4/14 点击查看大图
培根（或者咸肉）用锅煎出油。
步骤5/14 点击查看大图
用煎出的油稍微煎一下牛肉。
步骤6/14 点击查看大图
盛出待用。
步骤7/14 点击查看大图
锅中少于油，加入洋葱胡萝卜翻炒（如果要加土豆建议后面再加，我这里加入早了，土豆后面直接炖没了）
步骤8/14 点击查看大图
倒入之前煎好的牛肉和咸肉。
步骤9/14 点击查看大图
加入番茄酱（调味而已，后面吃不出来的）。
步骤10/14 点击查看大图
加入之前的红酒汤。
步骤11/14 点击查看大图
加一点水，盐，胡椒粉，两片香叶，大火煮开后换小火炖1个半小时以上。
步骤12/14 点击查看大图
快熟的时候炒一些土豆和口蘑加进去（不喜欢的也可以不加）。
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁后就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
拍得不好，但是味道不错哟！

小贴士

如果用高压锅的话更快更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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