糖醋五花肉的做法

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糖醋五花肉

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一提起糖醋味的美味，首先想到的是糖醋排骨，其实，用此方法还可以做出糖醋五花肉、糖醋鱼、糖醋丸子等。今儿这道糖醋五花肉不但色泽红润，诱人食欲，其口感也超赞，肉块香糯软烂，但还有型有嚼头，肥而不腻，瘦而不柴，糖醋味都渗入到肉块内部，还带着浓郁的陈皮味道。舀两勺糖醋汁浇在米饭上，哇，油腻香甜，爱不释口啊！参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

家乐陈皮糖醋酱汁 1包

、

姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

葱 1段

、

油 10克

、

热水 2碗

、

白芝麻 1撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
肉切2、3公分的大块，葱段、姜丝、蒜瓣准备好；
步骤3/8 点击查看大图
炒锅中倒少许油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
步骤4/8 点击查看大图
肉块入锅，煸炒至微微收缩，表面有微焦；
步骤5/8 点击查看大图
倒入糖醋酱汁和陈皮；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀，倒2碗热水，盖盖子小火慢炖40分钟左右；
步骤7/8 点击查看大图
起锅，收汁，使酱汁裹满肉块，出锅撒少许白芝麻。
最后一步点击查看大图
糖醋五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，酸甜可口！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1. 肉块无需焯水，洗净切块，小火煸炒出部分油脂，吃着有嚼头，香而不腻； 2. 肉块是热的，如果加凉水会使蛋白质骤冷而收缩，延长了加热的时间，所以要加热水炖； 3. 用糖醋酱汁就比较省力了，如果没有可自己调配：酱油、老抽、盐、白糖、八角、花椒、蚝油，比例得需自己摸索一下，毕竟所用品牌及个人口味不同，总能试出自己满意的口感来。

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发布于 2022-02-05

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