芋头扣肉•年夜菜(必备大菜)
一口家乡的味道……
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步骤1/23
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准备五花肉,干热锅烫猪皮
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步骤2/23
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烫干猪皮
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步骤3/23
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倒入水,料酒,放大葱,香叶,八角煮,
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步骤4/23
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烧煮半小时,肉熟透
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步骤5/23
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捞出过冷水,并冲洗干净
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步骤6/23
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用牙签在猪皮上扎小孔,方便炸出油
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步骤7/23
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猪皮扎好小孔之后,在猪皮上再抹上盐
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步骤8/23
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锅中烧油,油烧至六成热
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步骤9/23
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五花猪肉进去炸
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步骤10/23
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炸至猪皮金黄色捞出
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步骤11/23
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芋头去皮
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步骤12/23
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切成片状
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步骤13/23
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芋头片也放油锅中过油
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步骤14/23
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芋头炸至表面变硬
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步骤15/23
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炸好的芋头跟五花肉
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步骤16/23
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五花肉切片
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步骤17/23
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放入五香粉,生抽拌匀腌制
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步骤18/23
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一片猪肉夹一片芋头码到小碗中,记得是猪皮整齐面朝碗底
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步骤19/23
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码好的扣肉
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步骤20/23
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放入蒸锅里,先大火蒸制10分钟,然后关小火再蒸30分钟
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步骤21/23
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扣肉蒸好后,倒扣换上出品碗里即可
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步骤22/23
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猪肉肥而不腻,入口即化。
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最后一步
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是我们每年夜饭必备菜式。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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