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清炖羊排的做法

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清炖羊排

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冬天里喝汤最是滋补，尤其羊肉汤补益肾气最合适。从市场买了一些羊排，选取稍微瘦一些的，搭配白萝卜润肺去燥，熬制时间长，上班族的我选择了高压锅快速制作，羊肉肉质软烂，白萝卜入口软糯，你也赶快做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排 1000克

、

白萝卜 1个

、

葱半根

、

姜 3片

、

香菜 1根

、

料酒 1勺

、

米醋 1勺

、

盐 1勺

、

枸杞 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/13 点击查看大图
羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，换几次水；
步骤3/13 点击查看大图
白萝卜1个切滚刀块，葱切段，姜切片；
步骤4/13 点击查看大图
洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺，去腥焯水；
步骤5/13 点击查看大图
煮出血沫后，捞出洗净；
步骤6/13 点击查看大图
羊排放入高压锅中；
步骤7/13 点击查看大图
将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用；
步骤8/13 点击查看大图
高压锅中倒入适量的开水没过羊排，再放入葱姜；
步骤9/13 点击查看大图
加入盐1勺入底味；
步骤10/13 点击查看大图
盖好锅盖，中火上汽后压25分钟；
步骤11/13 点击查看大图
放汽后开盖倒入焯好的白萝卜；
步骤12/13 点击查看大图
再放入泡好的枸杞，再煮10分钟；
最后一步点击查看大图
盛出撒白胡椒粉，点缀香菜即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、羊排泡血水很重要不能省略，否则做出的羊排有腥味； 2、白萝卜一定要先焯烫去萝卜味，否则发臭；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-03

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