酱牛肉
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步骤1/6
收拾牛肉:牛腱子肉去掉筋膜 提前泡水 直到没有血水
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步骤2/6
焯水:冷水上锅 放料酒 姜片 花椒 温水焯牛肉 焯好的牛肉放入冷水半小时左右
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步骤3/6
冷水上锅 放入除牛肉外所有食材 大火煮开后冷却 让所有调料充份发挥
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步骤4/6
把牛肉放入步骤3 大火煮开后 转小火 因为比较喜欢紧致的口感 所以炖1小时后 会把牛肉捞出 控干 大概2小时左右 尝尝咸淡 咸味不够可以在汤里继续放生抽或者盐
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步骤5/6
2小时后 把牛肉再次放入锅中 中小火炖50分钟左右 直至冷却后 连汤带牛肉一起放入冰箱冷藏一晚
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最后一步
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香菜拌牛肉 也是绝绝子~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-02
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