面食千奇百怪,旗袍风华绝代——国风青花旗袍饺子
初一饺子,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子同音“交子”,即新年与旧年相交的时刻,就意味着更岁交子,春节吃饺子被认为是大吉大利的行为。另外饺子外形似元宝,包饺子就像包住福运,吃饺子则寓意着生活富裕。
-
步骤1/23
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/23
点击查看大图
在面粉中加少量的盐搅拌均匀,少量多次加入清水搅拌成絮状。
-
步骤3/23
点击查看大图
揉成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟,然后再次揉光醒10分钟。
-
步骤4/23
点击查看大图
将米鱼洗净去鳞去内脏去皮去骨,刮出鱼肉。
-
步骤5/23
点击查看大图
将鱼肉剁成鱼肉泥。
-
步骤6/23
点击查看大图
在鱼肉泥中加入1颗蛋清,适量盐,鸡精和少量十三香粉。
-
步骤7/23
点击查看大图
顺一个方向搅拌上劲。
-
步骤8/23
点击查看大图
韭菜洗净控干水分,切小段加入鱼肉泥中。
-
步骤9/23
点击查看大图
再次顺一个方向搅拌均匀。
-
步骤10/23
点击查看大图
醒好的面团取出再次揉光,分成4块。
-
步骤11/23
点击查看大图
将其中两块小的白色面团中加入不等量的蝶豆花粉。
-
步骤12/23
点击查看大图
揉成颜色深浅不一的面团。
-
步骤13/23
点击查看大图
将三个小的面团搓成长条,白色面条放在中间。
-
步骤14/23
点击查看大图
将三个面条拧在一起,搓成圆柱。
-
步骤15/23
点击查看大图
切分成大小一致的面剂子。
-
步骤16/23
点击查看大图
大一点的白色面团搓成圆柱。
-
步骤17/23
点击查看大图
分割成等大的面剂子。
-
步骤18/23
点击查看大图
将白色和彩色面剂子压扁擀圆成饺子皮。
-
步骤19/23
点击查看大图
将两个饺子皮叠起再次擀薄。
-
步骤20/23
点击查看大图
将饺子皮翻转过来,填上适量的馅料。
-
步骤21/23
点击查看大图
捏边收口。
-
步骤22/23
点击查看大图
将两个角用水粘起来,用模具压出盘口粘上就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
做好的旗袍饺子上锅隔水蒸20分钟,或者煮食都是可以的。
饺子皮颜色和馅料根据个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-01
饺子的相关分类
饺子的相关推荐
-
土豆炖羊排
802521人看过 -
西红柿浓汤牛肉
15365人看过 -
万圣节绿怪金枪鱼小恶魔蛋糕
71200人看过 -
超简单却超级鲜美的清蒸鸡~
1001282人看过 -
#硬核菜谱制作人#广式肠粉|美味早餐
1895987人看过 -
有手就会的非油炸版香酥椒盐玉米粒#解腻开胃就吃它#
153281人看过 -
自制米浆蒸肠粉
3820161人看过 -
西红柿牛肉浓汤
69927人看过 -
鸡肉炖土豆
37372人看过 -
空气炸锅版奥尔良土豆
202993人看过 -
#美食视频挑战赛#土豆焖鸡
78869人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#丑萌又油香油香的小笼包
174401人看过