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元宝馒头的做法

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元宝馒头

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新春佳节之际做一款金元宝馒头祝大家财源广进！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

南瓜泥 160-180克

、

糖 20克

、

干酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
放入所有食材揉面，做造型的面团不能太软，南瓜泥要分次加入，微波炉加热比蒸锅的水分小，南瓜泥不够可以加适量牛奶或者水。
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑细腻的面团。用的是一次发酵法即造型完再发酵。
步骤3/9 点击查看大图
元宝馒头小巧才好看，所以不能太大，每个控制在15-20克。我的大约17、8克，做了28个。揉圆盖保鲜膜防干。
步骤4/9 点击查看大图
取一面团搓长。
步骤5/9 点击查看大图
两头按扁。
步骤6/9 点击查看大图
把两头竖起来捏合起来。如果太干可以蘸点水。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅中进行发酵。
步骤8/9 点击查看大图
约30分钟左右发酵至1.5倍大，开火蒸8-10分钟，关火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
吉祥喜庆的元宝馒头出炉了～

小贴士

可以不加糖，感觉加糖会更好吃一些就像小点心一样。面团要硬一点便于造型。南瓜泥要自行调整，微波炉加热水分会少一些，蒸锅水量会大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-31

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