潮汕年夜饭必备-生腌血蛤
潮汕毒药来啦,没吃过的不敢吃,吃过必念念不忘,嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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步骤1/5
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带泥的血蛤,刚捞上来的,用刷子刷洗干净
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步骤2/5
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今天降温,刷了半小时,酸爽啊~洗干净泡下盐水,让它吐沙,开始准备配料
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步骤3/5
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配菜:葱姜蒜芹菜香菜小米辣切碎,小颗粒状,加入蚝油酱油香油白醋鱼露,调成酱汁,口味按自己喜好调就好
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步骤4/5
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烧一壶开水,倒入装血蛤的盆里,水莫过血蛤,然后晃动血蛤,大概10到10秒,发现有血蛤开口了,马上倒掉水,记得要快,时间长了,血蛤熟了就不好吃了,然后把血蛤打开留一半壳
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最后一步
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把调好的酱料淋在血蛤上,再放点香菜装饰就可以吃啦,口味重的就让它多腌制一段时间
烫血蛤是为了好去壳,记得不能烫熟了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-31
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