一口一个紫米面包,简单又好做,健脾养胃
在内馅中加入了补血紫米和炼乳,口感更丰富,营养更均衡。 本款制作简单,工序少,只需要一次发酵,时间短,但是口感非常特别丰富并且有营养~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
紫米清洗干净,高压煲需要至少提前泡一个小时
-
步骤2/16
点击查看大图
蒸熟的紫米加入炼乳,搅拌均匀备用
-
步骤3/16
点击查看大图
做大米面包除了黄油之外的材料全部加入家里用的顺然厨师机中
-
步骤4/16
点击查看大图
厨师机开3-4挡搅拌均匀成团不见干粉,搅拌至出出粗膜,破洞边缘有锯齿,暂停抬起厨师机,放入已经软化的黄油
-
步骤5/16
点击查看大图
将黄油包裹起来,不会弄得桶里面到处都是,厨师机3-4挡2分钟搅拌至黄油吸收后,2分钟搅拌至破口光滑无锯齿~偶有一两个锯齿也可~约9分筋膜即可
-
步骤6/16
点击查看大图
这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同,摸起来有点磨砂质感,有粗粗的颗粒感,也不会那么透明~所以也不需要超级薄的手套膜,打面会更简单快速,要求也没那么高
-
步骤7/16
点击查看大图
面温在24-28度区间为佳,否则影响发酵~
-
步骤8/16
点击查看大图
整理滚圆~盖好~松弛10分钟~天冷可以在发酵箱松弛,均匀分割,约55克一个~配方量为8个滚圆,盖好保鲜膜松弛10分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
取松弛好的面团,用手拍或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状
-
步骤10/16
点击查看大图
放入25克左右的紫米炼乳馅,采用包包子的手法,捏紧收口不露馅
-
步骤11/16
点击查看大图
整理滚圆,均匀摆放在烤盘上,注意间隔
-
步骤12/16
点击查看大图
送去最终发酵,发至1.5倍大,参考温度32,湿度75-85,时间40分钟发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵完成,取出喷壶喷水,装饰南瓜籽
-
步骤14/16
点击查看大图
盖烘焙油纸,压一个烤盘
-
步骤15/16
点击查看大图
送入烤箱,180度上下火20分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉震盘,立即转移到架子上晾凉切开看看~软糯,香甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-31
紫米面包的相关分类
紫米面包的相关推荐
-
地三鲜
35004607人看过 -
#美味开学季#健脾养胃的美玲粥
203299人看过 -
#一学就会快手菜#健脾养胃的蒸苹果
300676人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5291766人看过 -
消暑健脾#冬瓜焖鸭#
210932人看过 -
#我的女神“饭”儿#10分钟搞定一锅健脾养胃的快手靓汤
179471人看过 -
健康香甜五红豆浆
154948人看过 -
风味茄子,
3850635人看过 -
回锅肉
27524255人看过 -
不用烤箱的健脾养胃酸甜蔓越莓山药小饼
58895人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
35989人看过 -
#我的2024年夜饭#养胃健脾开春优选→栗子焖鸡
256060人看过