蒜蓉粉丝蒸生蚝
生蚝～高蛋白、低脂肪又是含锌量最多的天然食品之一，且味道鲜美。用最简单的制作方法，最少的调料去烹制，只为体现食材本身的味道。
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步骤1/5
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将生蚝清洗干净，戴上手套防止划伤，铺一层布防滑。工具顶端从头部进入，撬开缝隙后顺着贝壳边缘划开，壳就取下来了。有生蚝刀会容易很多，我用的切牛排的餐刀，稍微费力了一点，但是也没有那么难。
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步骤2/5
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摆入盘中
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步骤3/5
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粉丝一把煮熟，倒入蒸鱼豉油，抓拌均匀
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步骤4/5
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锅中放底油，倒入蒜蓉，（口重的可稍微放一小勺盐）小火炒香，稍微变色即可
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最后一步
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将粉丝、蒜蓉铺在生蚝上，开水上锅蒸3分钟，个儿大的最多4分钟，出锅趁热吃
1. 没有专用工具开生蚝时一定要注意安全，不要用薄片很脆的刀，牛排刀顶部比较尖，能够插入头部的缝隙，而且相对结实有韧性，个人感觉是替代品中比较保险又好用的。不要用力掰，壳很脆，找到个巧劲儿一撬就开了
2.生蚝吃的是鲜美，一定要开水上锅，时间不能长，否则生蚝脱水收缩严重，就没了口感
3.蒸制时间短，粉丝要事先煮熟，提前放入调料拌匀为了更加均匀入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-30
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