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好吃的猪皮冻的做法

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好吃的猪皮冻

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要过年啦，皮冻在我们北方可是年夜饭必不可少的桌上美食，而且平常来个亲朋好友随便切一块就可以下酒啦……我的步骤写的还算详细哦！跟着做吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮冻 1000克

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

葱姜适量

、

味极鲜 3勺

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪皮冷水下锅
步骤2/11 点击查看大图
加葱姜，2勺料酒。
步骤3/11 点击查看大图
煮开后再煮10到15分钟，打掉血沫，捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉，注意别烫到手哦
步骤4/11 点击查看大图
哇塞，刮掉好多肥油哦
步骤5/11 点击查看大图
刮完油脂用镊子拔掉猪毛，要拔干净哦
步骤6/11 点击查看大图
拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的细条。最好用厨房剪刀，用刀切的话会切到你怀疑人生的，哈哈
步骤7/11 点击查看大图
剪完用温水反复清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比较强，洗干净后凉水下锅，猪皮条和水大概比例是3:5，然后加入三个八角，一些葱段，生姜片，我还放了两个草果，再加两小勺料酒开煮……有条件的可以用东西包住，我没有纱布之类的了
步骤8/11 点击查看大图
大火煮开转小火，煮上一个来小时，然后捞出调料，加两勺生抽，一小勺老抽再煮十来分钟
步骤9/11 点击查看大图
煮到什么程度呢，用手指沾一点汤汁，吹干，如果很黏手，那就说明Ok了，可以出锅了！
步骤10/11 点击查看大图
放入容器内
最后一步点击查看大图
晾一个晚上第二天就可以切着吃啦，再调个自己喜欢的沾汁，简直不要太完美，满满的胶原蛋白哦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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