年货【红豆年糕】的做法

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年货【红豆年糕】

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一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 400 克

、

糯米粉 450 克

、

红糖 300-350 克

、

水 4 杯/950 克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。
步骤2/10 点击查看大图
把红豆和4杯水一起煮，煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。
步骤3/10 点击查看大图
取两个8-9寸的容器，铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。
步骤4/10 点击查看大图
把红糖和糯米粉放到一个大盆里。
步骤5/10 点击查看大图
注入煮红豆的水，快速搅拌均匀。面糊比较稠，需要点力气搅拌是正常的。
步骤6/10 点击查看大图
把煮好的红豆拌入。
步骤7/10 点击查看大图
均匀地把年糕糊倒入容器里，记得倒七八分满即可，免得蒸年糕的时候膨胀溢出。
步骤8/10 点击查看大图
把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。
步骤9/10 点击查看大图
冷却脱模即可食用，也可后期加工过煎或蒸了吃。
最后一步点击查看大图
祝大家新年吉祥，安康！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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