下酒菜~肉皮冻
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肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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处理猪肉皮,把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘,要反复刮干净脂肪
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步骤2/4
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切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
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步骤3/4
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肉皮丝和配料下锅,水开后撇去沫子,一定要撇干净,否则出来的肉皮冻会有一层杂质影响口感和品相
步骤4/4
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发布于 2022-01-29
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