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咸甜小饼的做法

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咸甜小饼

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

温水 150克

、

猪油（和面用） 5克左右

、

油酥（面油比1：2）适量

、

面糖粉混合适量

、

食用油（烙饼用）

、

盐（和面、油酥） 2+2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉温水猪油混合，和面。面团揉好，醒30分钟。面团很软，稍微有点粘手。取出后不需再揉，案板直接铺干粉，擀成大面皮，涂油酥（油酥里加少许盐）。
步骤2/11 点击查看大图
继续卷起来，卷的紧一些，两头封口。
步骤3/11 点击查看大图
再切段、竖向压扁，分别做成小面剂，两侧封口。
步骤4/11 点击查看大图
擀成中间厚周边薄的面皮，包入糖粉。
步骤5/11 点击查看大图
如包包子一样，口封严。
步骤6/11 点击查看大图
先压薄封口处。
步骤7/11 点击查看大图
再双面略擀薄，但不需太薄。
步骤8/11 点击查看大图
电饼铛烙起来，方法同葱油饼，选择葱油饼或发面饼模式都可。锅口两侧各垫上一根筷子，给饼鼓起留出空间。
步骤9/11 点击查看大图
反复翻面，双面金黄，饼皮鼓起，即熟。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
起酥分层，咸甜交织。凉了也不硬，但是热的好吃。

小贴士

如果不是马上吃，建议火候轻一点。等吃的时候，电饼铛再加热，口感如新。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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