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年夜菜之闽南四喜扁鱼羹

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K一小灶

心心念念妈妈的味道一一闽南四喜临门扁鱼羹，缝年过节妈妈必做的一道菜，材料丰富，手工复杂而简单，酸甜可口，爽脆营养，超级下饭。主材料必须有扁鱼，油炸后非常香，四喜为：花菜、白地瓜（或大头菜）、冬笋、荷兰豆，配料：三层肉（或瘦肉）及地瓜粉。寓意着富裕吉祥，闽南传统年菜之一。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
扁鱼 半条
、
冬笋 1个
、
荷兰豆 30克
、
白地瓜 半个
、
花菜 50克
、
肉馅 50克
、
油 20克
、
姜 4片
、
蒜 2瓣
、
辣椒 1个
、
盐 2克
、
糖 5克
、
醋 3克
、
蚝油 5克
、
生抽 10克
、
味极鲜酱油 10克
、
地瓜粉 5克
烹饪步骤
小贴士

扁鱼要炸香，把刺扒掉，非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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