橘子糕
春节期间少不了会吃很多大鱼大肉油腻的菜,觉得有必要分享一道解腻小甜点。 特别适合家宴时用来招待客人,做了一桌子丰盛的菜,旁边放这么一盘小甜品,喝酒的间隙来一块清清口,吃了油腻的肉吃一块解解腻,橘子清甜适口,不甜不腻刚刚好,吃起来Q弹爽滑,吃了一块还想再夹一块,绝对是人见人爱的小甜点。 家里吃不完的橘子别浪费了,赶紧挑几个来做一盘橘子糕,换一种吃法,分分钟秒光。做法特别简单,不用蒸不用烤,不揉面不醒发。橘子处理好后放在模具里放冰箱冷藏定型后就能吃了。
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步骤1/7
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1.橘子剥皮后去掉白色筋膜放入破壁机中,加细砂糖,打成细腻的果汁。橘子上面的白色筋膜会有一点苦味,最好是扒掉。
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步骤2/7
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2.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。
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步骤3/7
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2.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。
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步骤4/7
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3.用大约350克的橘子汁,把玉米淀粉加进去,混合搅拌至没有干粉的状态,倒入不粘锅里,中小火慢慢熬煮至浓稠,有点像果酱的这种感觉。
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步骤5/7
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4.在模具里面刷一层熟油,把刚刚熬煮好的果糊倒入,抹平表面,盖上盖子,放冰箱冷藏两个小时左右。(Tips:可以用字母模具或者布丁模具,也可以直接拿玻璃饭盒装)
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步骤6/7
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5.定型后倒扣在砧板上切成小方块,裹上椰蓉就大功告成咯。家里如果没有椰蓉切块后直接吃也是可以的。
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最后一步
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正常情况下做好后放冰箱冷藏可以放两天左右,不正常情况下当天都不够吃,哪里还能留到放冰箱冷藏保存。喵小妹问我这是橘子果冻吗?又有点像她小时候吃的橘子味QQ糖,口感确实很像果冻,酸甜开胃,Q弹爽滑,入口即化,每次做一盘根本不够三小只吃,过年家里来客人的情况下,估计要做三盘才够图片。
制作时长:40分钟(不包含冷藏时间)
工具:方形模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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