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橘子糕

浏览 16.0万 · 收藏 1328 · 学做 1

春节期间少不了会吃很多大鱼大肉油腻的菜，觉得有必要分享一道解腻小甜点。特别适合家宴时用来招待客人，做了一桌子丰盛的菜，旁边放这么一盘小甜品，喝酒的间隙来一块清清口，吃了油腻的肉吃一块解解腻，橘子清甜适口，不甜不腻刚刚好，吃起来Q弹爽滑，吃了一块还想再夹一块，绝对是人见人爱的小甜点。家里吃不完的橘子别浪费了，赶紧挑几个来做一盘橘子糕，换一种吃法，分分钟秒光。做法特别简单，不用蒸不用烤，不揉面不醒发。橘子处理好后放在模具里放冰箱冷藏定型后就能吃了。

食材清单加入采购清单

大橘子 2～3个

、

玉米淀粉 45克

、

细砂糖 20克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.橘子剥皮后去掉白色筋膜放入破壁机中，加细砂糖，打成细腻的果汁。橘子上面的白色筋膜会有一点苦味，最好是扒掉。
步骤2/7 点击查看大图
2.橘子汁倒入筛网中，过一下筛去掉渣，会更加细腻顺滑。
步骤3/7 点击查看大图
2.橘子汁倒入筛网中，过一下筛去掉渣，会更加细腻顺滑。
步骤4/7 点击查看大图
3.用大约350克的橘子汁，把玉米淀粉加进去，混合搅拌至没有干粉的状态，倒入不粘锅里，中小火慢慢熬煮至浓稠，有点像果酱的这种感觉。
步骤5/7 点击查看大图
4.在模具里面刷一层熟油，把刚刚熬煮好的果糊倒入，抹平表面，盖上盖子，放冰箱冷藏两个小时左右。（Tips：可以用字母模具或者布丁模具，也可以直接拿玻璃饭盒装）
步骤6/7 点击查看大图
5.定型后倒扣在砧板上切成小方块，裹上椰蓉就大功告成咯。家里如果没有椰蓉切块后直接吃也是可以的。
最后一步点击查看大图
正常情况下做好后放冰箱冷藏可以放两天左右，不正常情况下当天都不够吃，哪里还能留到放冰箱冷藏保存。喵小妹问我这是橘子果冻吗？又有点像她小时候吃的橘子味QQ糖，口感确实很像果冻，酸甜开胃，Q弹爽滑，入口即化，每次做一盘根本不够三小只吃，过年家里来客人的情况下，估计要做三盘才够图片。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

制作时长：40分钟（不包含冷藏时间）工具：方形模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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