葡萄酒的做法

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葡萄酒

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抱歉哈，这么晚才发布，夏天做的，现在才有空发布

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1小时以上 | 配菜(中级)

葡萄十斤

、

冰糖一斤半

、

盐少许

、

滤布一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把所有的葡萄用盐水浸泡，洗干净，控干水份（一空要控干水份，一点水都不能有，若是着急不想等风干，可以用面纸或吸水毛巾把水份吸掉），放到到干净的无水的容器内
步骤2/5 点击查看大图
所有的葡萄都放进去后，我手捏破，尽量皮与肉分开的那种（皮不能丢，颜色还得靠它）
步骤3/5 点击查看大图
捏好了之后，把事先准备好的冰糖倒入，搅拌一下
步骤4/5 点击查看大图
放入冰糖后，盖上盖，密封存放，（注意安全要密封，隔个两三天放一次气，发酵会产生气体，将密封罐放置避光的地方，不用放冰箱），一个星期后会有变化（还有注意发酵过程中它会不断产生气泡，或都表层会出现类似于发霉的现象，那不用担心，那是正常现象）发酵个20天左右就可以了（在此期间你看见葡萄皮漂上来，用筷子往下压一压）
最后一步点击查看大图
二十天，就可以过滤了，用一个细滤布，慢慢的过，滤掉发酵好的酒里的杂质(不要急，慢慢的过，我的就是太着急没过好，有点浑，不过不影响喝，过一次之后待沉淀，再二次过滤），滤好的酒，可以放冰箱里冷藏储存，夏天喝口感倍爽

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

全程不能有一点水，中间若是出现长毛，霉点发黑的那就不能喝了，就是制作失败了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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