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5、蒸彩色月饼（五色）的做法

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5、蒸彩色月饼（五色）

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用面粉和彩色粉蒸的大花馍

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1小时以上

面粉 1500克

、

彩色粉 5色

、

酵母 4克

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
波菜粉、南瓜粉、紫薯粉、可可粉和红曲米粉。
步骤2/9 点击查看大图
开水晾40度加酵母和白色糖搅拌溶化，往面盆里边搅拌边加水，把面搅拌成絮状和成团醒发两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
把面擀成圆饼，抹上油撒上加了面粉的可可粉。
步骤4/9 点击查看大图
擀一个面饼重叠在可可粉面饼上，抹油撒上南瓜粉。
步骤5/9 点击查看大图
按上述方法做一个紫色饼。
步骤6/9 点击查看大图
按上述方法做一个绿色饼。
步骤7/9 点击查看大图
按上述方法做一个红色。
步骤8/9 点击查看大图
擀一个大一点面饼，盖在重叠的五色面饼上，醒发10—15分钟。
最后一步点击查看大图
水开了除一下氯气，把笼放蒸锅上蒸1小时，为了防止月饼塌陷，关火后4、5分钟揭锅盖。

小贴士

自己动手蒸月饼又简单又好吃，在蒸笼里放月饼时放偏一点，以防把笼孔堵上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-27

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