花团锦簇
今天这道菜绝对可以成为新年家宴上的宴客硬菜,颜值超高,荤素搭配,营养满分!脆爽的秋葵像满天星星一样包裹着香糯的土豆泥,围上一圈虾仁,再浇上水晶芡汁,晶莹剔透,造型超好看!进入腊月就是年,今年的除夕家宴肯定要安排上这一盘,端上桌倍有面儿~
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步骤1/16
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食材土豆2个 | 秋葵适量 | 大希地虾仁淀粉4克|清水100ml调味品小鲜侣调味汁20克|酱油心生10克黑胡椒少许锅具鹅妈妈钛晶锅
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鹅妈妈钛晶锅烧开水放入土豆蒸熟(土豆是接近全价的营养食物,有助于降压、抗氧化、维护心血管健康、促进肠道蠕动);
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蒸好的土豆压成泥,加少许黑胡椒碎,挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生(不喜欢黑胡椒的可以用沙拉酱等替代哦);
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步骤4/16
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充分翻拌均匀保温备用;
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步骤5/16
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鹅妈妈钛晶锅烧开水放入秋葵焯水至断生捞出(秋葵有益肠胃健康,有滋补阴阳之效);
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切成小段备用;
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步骤7/16
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另起锅烧开水放入大希地虾仁焯水煮熟捞出(虾肉中丰富的镁元素可以保护心血管系统,减少胆固醇含量,且蛋白质含量和钙含量非常高);
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造型:碗中铺上保鲜膜,紧密的排列上秋葵;
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步骤9/16
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舀入土豆泥按压平整,这是定型的关键;
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倒扣碗于盘中,揭开保鲜膜(可以参考前面的视频教程);
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铺上刚才煮好的大虾,如果比较重口味的也可以把虾煎一煎淋点酱汁后再摆在盘中;
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芡汁:碗中倒入100克清水、4克淀粉、挤入10克小鲜侣调味汁搅拌均匀;
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鹅妈妈钛晶锅倒入芡汁、撒上适量小米辣碎,不断搅拌煮至浓稠;
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步骤14/16
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浓稠后淋在秋葵上就可以了;
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步骤15/16
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年夜菜的造型真的非常重要,如果你不知道怎么做,收藏好这道食谱,在除夕家宴上展露一手,美观又不失美味;
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最后一步
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脆爽的秋葵包裹着香糯的土豆泥,淋上水晶芡汁,晶莹剔透,口感鲜美,营养丰富!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-27
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