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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1条

、

豆腐皮 1张

、

青菜 1颗

、

火锅底料 50g

、

干辣椒 20个

、

花椒 1把

、

淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

食盐糖适量

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将处理好的黑鱼洗干净后骨肉分离后，把肉片成薄片，鱼骨切段备用。
步骤2/9 点击查看大图
鱼片里家一勺盐，一半糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓拌均匀，再加一勺食用油腌制备用
步骤3/9 点击查看大图
腌制鱼片的时间处理一下配菜，我家人少就没太多配菜，只用了一张豆腐皮，一颗油麦菜。亲们可以根据自家喜好添加配菜
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，油温六成热，放火锅底料炒出红油后，加水
步骤5/9 点击查看大图
水开后，先把青菜，豆腐皮下锅烫熟后捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
把鱼骨，鱼头下锅，先煮个两分钟时间
步骤7/9 点击查看大图
两分钟后再把鱼片下过，同样也是两分钟时间就熟了
步骤8/9 点击查看大图
鱼肉熟后盛出来，请忽略我这个不入流的盆。
最后一步点击查看大图
最后放干辣椒和花椒，想要辣还好看的可以再放些辣椒面。另外起锅烧油，又热后往干辣椒，花椒上一浇香味立马就处理了。最后放上鞋香菜或是小葱花，一道家常水煮鱼就做好了。

小贴士

炒火锅料是让它更想，加水后的盐味根据自己家的口味调整就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-27

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