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豆腐碎素炸酱面的做法

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豆腐碎素炸酱面

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媳妇常年吃素，问我能不能用豆腐做个炸酱面，我想了一下，决定试试，做好后她一个人吃2斤面条。

食材清单加入采购清单

黄豆酱 3勺

、

公鸡蛋 6个

、

老豆腐 1块

、

蔬之鲜 2克

、

调和油半勺

、

盐适量

、

辣椒面少许

、

白芝麻少许

、

黄瓜丝少许

、

上海青一株

、

面条子一斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒个鸡蛋，把黄豆酱放锅里添点水咕嘟咕嘟，把水分炒干香味就出来啦
步骤2/6 点击查看大图
把你刚才买的豆腐搦碎，然后豆腐里放点盐、生抽、鸡蛋液，朝一个方向搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
把刚才炒酱的锅耍干净，热锅凉油，把豆腐鸡蛋混合液放锅里炒，炒的越老越香，直至炒干水分(表面发黄）盛出来
步骤4/6 点击查看大图
把锅刷干净，添点水，水开把面条放锅里煮，加第二遍水的时候把上海青放锅里煮，水开再加一次水，再开关火
步骤5/6 点击查看大图
然后把面条捞碗里，把菜叶子摆上面，擦点黄瓜丝，浇上素炸酱、豆腐碎
最后一步点击查看大图
拌均匀，开干。

小贴士

豆腐搦碎，鸡蛋拌匀，豆腐里放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-26

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