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豆沙春卷的做法

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豆沙春卷

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春卷是一道民间美味小吃，北方常做蔬菜咸味的，而南方更偏爱甜味的。年关将至，今天就用现成的饺子皮，包裹红豆沙烙的春卷，又省事又好吃，一点儿也不油腻，而且面皮还更有嚼劲。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 13张

、

红豆沙适量

、

植物油少许

、

凉水少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
饺子皮和水洗红豆沙准备好，不要用含油量多的红豆馅，那种口感偏硬，更适合做月饼、蛋黄酥；
步骤2/9 点击查看大图
饺子皮擀得再薄一些，面积1.5倍左右，挤适量红豆沙在面皮，再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边；
步骤3/9 点击查看大图
面皮折下来盖住豆沙，左右两边面皮往中间折；
步骤4/9 点击查看大图
顺势折下来，叠成长方体或者滚圆均可；
步骤5/9 点击查看大图
全部的豆沙春卷都叠好了；
步骤6/9 点击查看大图
平底煎锅小火加热，用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油，将春卷生坯码放在锅里；
步骤7/9 点击查看大图
待第一批春卷定型后，将剩下的春卷生坯入锅，两面煎定型，倒少许水，盖盖子焖烙2分钟；
步骤8/9 点击查看大图
打开盖子，让多余的水汽蒸发掉，再将几面煎金黄色、微焦脆。
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豆沙春卷，甜芯清爽不油腻！

小贴士

1. 豆沙馅可多可少，随喜好调整； 2. 因为只用少许油烙出来而非油炸，所以外皮不是酥脆的，刚出锅时是酥的，放凉后由于豆沙中的水分渗透到面皮里，再加上外买的饺子皮中都放了盐，所以皮子就会变软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-26

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