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椰片糖的做法

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椰片糖

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一个青椰，喝掉了水，扒出椰子肉来，可以怎么用呢？椰子肉好像可以炖鸡，但一向懒得做大菜，况且还不能确定这样的菜会不会被接受。还是把它变成零食比较保险。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那样，用糖汁熬煮收干水分，糖汁渗透进椰肉中，并最终凝结成糖霜裹满椰片。效果很不错，这么一弄，椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

椰肉 120克

、

冰糖 50克

、

水 50克

烹饪步骤

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用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克
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将椰肉从椰壳中取出，
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去掉附着的椰壳后切成片。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。
步骤5/12 点击查看大图
倒入椰片，
步骤6/12 点击查看大图
边煮边搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
糖汁变稠后，转小火，不断搅拌。
步骤8/12 点击查看大图
继续煮至糖汁开始变干，继续搅拌。
步骤9/12 点击查看大图
糖汁最终变成干爽的糖霜状，熄火，
步骤10/12 点击查看大图
趁热将椰片拨散，放入容器中。
步骤11/12 点击查看大图
成品1
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成品2

小贴士

椰片尽量斜切成大片，吃起来会比较方便。熬煮过程需不断搅拌，以免糖汁焦糊。糖霜形成后需趁热将椰片拨散，以免黏在一起成团块状，取食不便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-26

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