椰片糖
一个青椰，喝掉了水，扒出椰子肉来，可以怎么用呢？椰子肉好像可以炖鸡，但一向懒得做大菜，况且还不能确定这样的菜会不会被接受。 还是把它变成零食比较保险。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那样，用糖汁熬煮收干水分，糖汁渗透进椰肉中，并最终凝结成糖霜裹满椰片。 效果很不错，这么一弄，椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。
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步骤1/12
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用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克
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步骤2/12
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将椰肉从椰壳中取出，
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步骤3/12
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去掉附着的椰壳后切成片。
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步骤4/12
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锅中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。
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步骤5/12
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倒入椰片，
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步骤6/12
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边煮边搅拌。
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步骤7/12
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糖汁变稠后，转小火，不断搅拌。
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步骤8/12
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继续煮至糖汁开始变干，继续搅拌。
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步骤9/12
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糖汁最终变成干爽的糖霜状，熄火，
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步骤10/12
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趁热将椰片拨散，放入容器中。
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步骤11/12
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成品1
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最后一步
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成品2
椰片尽量斜切成大片，吃起来会比较方便。
熬煮过程需不断搅拌，以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散，以免黏在一起成团块状，取食不便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-26
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