好吃好看的奶酥餅乾
之前的菜谱大概是弄丢了,但这是妈妈最喜欢点的小饼干了,每次回家前不管多忙,都一定会做一大盒带回去给她。 只需要最常用的烘焙原料,就是奶香浓郁的可爱小饼干啦。
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步骤1/14
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准备好需要的原材料,选择想用的模具花式。看见这两根黄色的玩意儿了吗?后面会写,对我这个强迫症实在太有用了。
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步骤2/14
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各种大小工具准备好。
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步骤3/14
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黄油包装上都会有刻度,辅助我们更好的掌握用量,是不是很贴心?
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步骤4/14
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蛋白蛋黄进行分离,这里我们只要蛋黄。蛋白拿来做菜,或者另做其他的小点心。
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步骤5/14
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黄油软化,电动打蛋器搅散;加入细砂糖和奶粉,简单切拌一下,搅打均匀。打发至体积蓬松,颜色略为变浅。
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步骤6/14
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蛋黄打散,分次加入,一般来说分三次就可以了。
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步骤7/14
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每次加蛋液,都用打蛋器低速打匀即可。
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步骤8/14
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筛入低筋面粉。面粉一定要过筛,不要偷懒。
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步骤9/14
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手工混匀揉成面团。其实我一般都会用硅胶刀简单拌到差不多,再手工揉。
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步骤10/14
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我的黄铜镇纸厚度是1cm,可以让我轻轻松松的完成擀1cm厚面片的这一步。
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步骤11/14
烤箱预热,180摄氏度。
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步骤12/14
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选择喜欢的模具压出形状,移到事先铺好烘焙纸的托盘上,表面刷蛋液。
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步骤13/14
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烤箱180摄氏度,上下火15分钟。根据自己的烤箱,适度调整时间。闻见香味,表面上色后,我的烤箱就还需要一两分钟。
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最后一步
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刚烤好的饼干略软,放凉后转硬。
软化黄油的时候,切小块,可以隔热水软化,或者直接像我一样都在微波炉里叮二三十秒钟。但软化就行,不需要成为液态黄油。
最后刷蛋液,可以是全蛋液,也可以是蛋黄液。如果用蛋黄液的话,稍加一点水会比较好用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-24
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