好吃好看的奶酥餅乾
之前的菜谱大概是弄丢了，但这是妈妈最喜欢点的小饼干了，每次回家前不管多忙，都一定会做一大盒带回去给她。 只需要最常用的烘焙原料，就是奶香浓郁的可爱小饼干啦。
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步骤1/14
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准备好需要的原材料，选择想用的模具花式。看见这两根黄色的玩意儿了吗？后面会写，对我这个强迫症实在太有用了。
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步骤2/14
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各种大小工具准备好。
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步骤3/14
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黄油包装上都会有刻度，辅助我们更好的掌握用量，是不是很贴心？
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步骤4/14
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蛋白蛋黄进行分离，这里我们只要蛋黄。蛋白拿来做菜，或者另做其他的小点心。
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步骤5/14
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黄油软化，电动打蛋器搅散；加入细砂糖和奶粉，简单切拌一下，搅打均匀。打发至体积蓬松，颜色略为变浅。
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步骤6/14
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蛋黄打散，分次加入，一般来说分三次就可以了。
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步骤7/14
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每次加蛋液，都用打蛋器低速打匀即可。
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步骤8/14
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筛入低筋面粉。面粉一定要过筛，不要偷懒。
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步骤9/14
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手工混匀揉成面团。其实我一般都会用硅胶刀简单拌到差不多，再手工揉。
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步骤10/14
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我的黄铜镇纸厚度是1cm，可以让我轻轻松松的完成擀1cm厚面片的这一步。
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步骤11/14
烤箱预热，180摄氏度。
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步骤12/14
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选择喜欢的模具压出形状，移到事先铺好烘焙纸的托盘上，表面刷蛋液。
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步骤13/14
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烤箱180摄氏度，上下火15分钟。根据自己的烤箱，适度调整时间。闻见香味，表面上色后，我的烤箱就还需要一两分钟。
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最后一步
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刚烤好的饼干略软，放凉后转硬。
软化黄油的时候，切小块，可以隔热水软化，或者直接像我一样都在微波炉里叮二三十秒钟。但软化就行，不需要成为液态黄油。
最后刷蛋液，可以是全蛋液，也可以是蛋黄液。如果用蛋黄液的话，稍加一点水会比较好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-24
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