叶子绿豆肉松酥
春节近在眼前，伴手礼准备好了吗？试试这款绿豆肉松酥，绿豆沙和肉松的搭配是这个的点心的点睛之笔
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步骤1/20
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脱皮绿豆洗净泡至少4个小时后，控干水份，上锅蒸熟至软烂
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步骤2/20
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过筛。
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步骤3/20
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不粘锅中放入麦芽糖，白糖，炒到糖融化
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步骤4/20
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放入黄油，继续炒
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步骤5/20
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炒到不粘刮刀，报团即可。盛出贴膜覆盖，放凉备用
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步骤6/20
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水油皮：揉面桶里放玉米油糖，开水，搅拌至表面光滑，保鲜膜包好，醒半个小时
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步骤7/20
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油酥：玉米油，低筋粉混合后，腾到揉面垫上，手搓油酥至面吸收油，不粘手即可，分16份备用
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步骤8/20
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水油皮醒至出膜，均分16份
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步骤9/20
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包酥：取一个水油皮面团按扁，中间放一个油酥面团，用虎口往上收，包住油酥面团，收口捏紧；依次做好16个
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步骤10/20
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第一次擀卷：取一个包好的面团，收口朝上，按扁，擀开，卷起来，依次做好16个；醒15分钟
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步骤11/20
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取440克放凉的绿豆馅，加入肉松抓匀
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步骤12/20
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分16份
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步骤13/20
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第二次擀卷取一个卷好的面团，接缝朝上按扁，擀长。上下两端向中间折，再对折，向叠被子一样，依次做好16个；
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步骤14/20
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馅料放在擀好的皮中间
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步骤15/20
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虎口往回收，收口捏紧
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步骤16/20
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整成三角形
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步骤17/20
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表面刷蛋液，割出荷叶纹
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步骤18/20
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放入预热好的烤箱，180度30分钟
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步骤19/20
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出炉，凉凉开吃
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最后一步
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贼好吃
1，油酥的用油量，面粉不同，要看情况增减
2，包酥至擀卷包馅，全程面要盖保鲜膜防干
3，豆沙馅不是全部用完，有余量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-24
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