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米花糖的做法

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米花糖

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大米花 120克

、

白砂糖 60克

、

麦芽糖浆 80克

、

清水 40克

、

黑芝麻适量

、

熟花生仁适量

、

瓜子仁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米花加入瓜子仁花生仁黑芝麻（也可以放别的你自己喜欢的东西，比如葡萄干蔓越莓干其他坚果之类的，总量不要太多）拌均匀备用
步骤2/9 点击查看大图
清水，麦芽糖浆，白糖放锅里，最好用不沾锅
步骤3/9 点击查看大图
小火慢慢熬糖浆，不要搅拌哦，会反沙，小火一定要小火，熬至糖浆稍微变色，在铲子上呈倒三角就可以了，还有一个简单的方法，准备一碗清水，用筷子沾一点糖浆滴进水里，马上凝固成硬糖就可以了，熬好糖浆后把大米花倒进去拌均匀，速度要快哦
步骤4/9 点击查看大图
拌均匀的米花糖趁热在烤盘里整型，压紧哦，戴上手套并不是很烫，一定要压紧，我就压的不够紧
步骤5/9 点击查看大图
热气散去就可以倒出来切块了，不要等凉透了切，会碎成渣渣
步骤6/9 点击查看大图
我就压的不够紧，所以切的时候碎了很多，形状也不好看
步骤7/9 点击查看大图
但是很好吃
步骤8/9 点击查看大图
有的地方糖没拌均匀
最后一步点击查看大图
切面还可以，下次用阴米做做看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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