家庭版五香茶叶蛋
晚上瘫靠在沙发上正在烦恼转天早晨吃什么时,老太太说好久没吃茶叶蛋了。这不好办么,马上整起来。快手简单,干净卫生,味道也是秒杀外面早点摊上的茶叶蛋。
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步骤1/10
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鸡蛋提前从冰箱拿出,放置常温后用清水清洗
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步骤2/10
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锅中放冷水,轻轻放入鸡蛋,定闹钟计时8分钟
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步骤3/10
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闹铃响关火,把鸡蛋捞出,放入冷水中
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步骤4/10
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鸡蛋在水中把壳碎后,倒掉水
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步骤5/10
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另起一个砂锅,锅中放入桂皮1片,香叶4片,八角2颗,小茴香3g,葱半颗,姜两片,冰糖3块,花椒3g,茶叶5g,4勺生抽,4勺老抽,2勺盐
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步骤6/10
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加入3大碗清水
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步骤7/10
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放入煮好的鸡蛋
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步骤8/10
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小火煮10分钟,关火
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步骤9/10
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关火焖至1夜
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最后一步
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放了一夜,可以吃了
1.鸡蛋刚从冰箱里拿出不要马上煮,因为鸡蛋太凉,马上煮的话鸡蛋会炸开,不影响吃,就是不太美观
2.洗鸡蛋时可以拿百洁布轻轻擦洗
3.第一次白水煮鸡蛋时8分钟即可,不要煮太久,带一点糖心即可,一次性煮熟的话,后面在卤鸡蛋,会吃起来比较老
4.白水煮好的鸡蛋马上捞出放冷水,用勺子把表面磕出裂纹,方便卤制时能更加入味,且过一遍冷水鸡蛋在剥皮时非常好剥
5.卤好的鸡蛋可以马上吃,就是不太入味,腌制一宿后,味道超赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-24
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