茶叶蛋(家庭版)
条件有限,图片不佳,不喜勿喷
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡蛋清水洗净,放入锅中加水漫过鸡蛋,大火煮沸后改中火煮5分钟,关火浸泡3分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
捞出鸡蛋冷水冲凉(此步骤热胀冷缩原理使鸡蛋好剥壳),并逐个敲破蛋壳。
-
步骤3/6
点击查看大图
各种香料掰成小块
-
步骤4/6
点击查看大图
小火微微炒香香料
-
步骤5/6
点击查看大图
炒香香料后加水烧开,加入冰糖、盐、生抽、老抽,煮3~5分钟使其出香味,试下味道要比正常炒菜咸点。
-
最后一步
点击查看大图
将鸡蛋放入卤汁中,煮沸卤汁3~5分钟后关火,浸泡鸡蛋入味(约2小时)即可。
茶叶、盐和糖随个人口味增加或减少,没有定量,老抽不可过多否则卤汤发黑,卤汁一定要漫过鸡蛋才好。鸡蛋捞出后,卤汤晾凉后,放冰箱冷冻,下次用时拿出解冻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
茶叶蛋的相关分类
茶叶蛋的相关推荐
-
#忽而夏至 清凉一夏#夏日饮品蜂蜜柠檬茶
137818人看过 -
孜然狼牙土豆
390187人看过 -
还再傻傻的炒着吃炖着吃快试试这款可以当主食吃的土豆饼吧
154486人看过 -
红烧土豆片
580696人看过 -
山西和子饭
36444人看过 -
#养生打卡#酸汤饺子
160826人看过 -
#我们约饭吧#麻酱酸汤面
245088人看过 -
家庭版麻辣香锅#夏日撩人滋味#
391960人看过 -
山西特色美食---蒸不烂子
272583人看过 -
香煎孜然土豆片
9834056人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁松花蛋豆腐
146314人看过 -
鲜肉馄饨、馄饨皮、馄饨汤底(附6种包法)
650357人看过