牛肉馅饼
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步骤1/4
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瘦肉切碎,大葱和洋葱也切碎,混合一起加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖 鸡汁 白胡椒 花椒粉,一个鸡蛋,加入食用油,最后分次加入葱姜水:热水加入花椒 八角 葱段 姜片。(一定要分次加,朝着一个方向搅拌)
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步骤2/4
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搅拌均匀的肉馅备用
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步骤3/4
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厨师机和面:面粉 白砂糖 酵母粉,水,和成面团,放进蒸烤箱发酵。时间到了取出来,切成合适的大小,擀成包包子的面皮,按包包子的手法把肉馅包进去,收口在下,按扁。包好后放烤盘里,烤盘铺油纸,进蒸烤箱进行二次发酵。
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最后一步
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发酵好后进行烤制。两面先刷油 ,再刷鸡蛋液,收口朝上放,180°烤15分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-23
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