杨梅仔排
杨梅是仙居的特产之一,每到盛夏时节,也是杨梅成熟的季节,除了作为新鲜水果以外,还可以制作成杨梅酒、杨梅干,用来烧排骨,确是别有一番滋味,杨梅的酸甜和清香浸润在排骨的香味里面,做好的排骨非常入味,好吃不腻。
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步骤1/9
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准备好仔排
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步骤2/9
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杨梅干提前用清水浸泡一下
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步骤3/9
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先将排骨冷水下锅,加入姜片焯水,
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步骤4/9
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小火用冰糖炒个糖色
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步骤5/9
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炒好糖色后加入仔排进行翻炒,然后再加入生姜,大蒜,八角,桂皮,生抽,老抽,少许食盐,重点是加入适量的杨梅酒继续翻炒
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步骤6/9
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把提前泡好的杨梅干连水一起倒入
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步骤7/9
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水要稍微多点,没过仔排,大火烧开,小火炖半个小时,
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步骤8/9
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最后大火收汁
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最后一步
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出锅,酸甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-23
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