旗袍饺子

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快要过年了，做一款代表中国国粹的旗袍水饺，洋溢着传统节日的喜庆气氛！宴请宾客，瞬间被惊艳到哦…… 喜欢的一起动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

【饺子皮】

、

中筋面粉 300克

、

水 150克

、

盐 3克

、

南瓜粉适量

、

红曲粉适量

、

菠菜粉适量

、

【饺子馅】

、

猪肉 500克

、

冬笋 1个

、

香菇 8朵

、

料酒 1勺

、

砂糖 5克

、

盐适量

、

太太乐蚝油 1勺

、

太太乐鸡精适量

、

小葱 6根

、

生姜 1小块

、

白胡椒粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/10 点击查看大图
先来揉面，将面粉、水和盐加入西式厨师机内，2档6分钟至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿；
步骤3/10 点击查看大图
冬笋剥壳后，切块加点盐煮熟，香菇切块，一起放入西式厨师机，高速10秒倒出，
步骤4/10 点击查看大图
将猪肉切成小块投入西式厨师机，加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油，砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好后和冬笋香菇碎拌匀备用；
步骤5/10 点击查看大图
将白面团一分二，取一份白面团分成3份，分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟；
步骤6/10 点击查看大图
将红黄绿三色面团分别搓长，然后将三根拧成麻花状，切成小剂子(大约8~9克左右)，白色面团也搓成长条，切大约10克的小剂子，
步骤7/10 点击查看大图
白色面团擀成10cm，彩色面团擀成8cm，将白色饺子皮刷上少许水，放上彩色饺子皮，用擀面杖再擀几下，然后白色的一面包上馅，捏紧边缘，将水饺的一边搭在另一边，(可以抹点水)
步骤8/10 点击查看大图
取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中，做成旗袍盘扣，(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜，以防吹干；
步骤9/10 点击查看大图
最后抺点水粘上盘扣；
最后一步点击查看大图
美美哒旗袍饺子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分钟，这个随意哈~