奶油三明治蛋糕
蛋糕卷是不是看腻了,今天咱就换一个造型—三明治蛋糕,尽管做法一样甚至更简单,不用担心卷裂了。但是看着好喜欢好好看的呢! 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/18
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玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。
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步骤2/18
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加入玉米油搅匀。
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步骤3/18
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筛入低粉拌匀。这一步会显着发干,一会加入蛋黄就OK了。
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步骤4/18
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加入蛋黄。
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步骤5/18
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搅拌均匀。
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步骤6/18
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蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。
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步骤7/18
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砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡,不做蛋糕卷可以打硬一点(不怕开裂哦),这样蛋糕会厚一些更松软。
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步骤8/18
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤9/18
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倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
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步骤10/18
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形成均匀细腻的蛋糕糊(忽略盆太小了)。
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步骤11/18
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倒入28*28金盘中。烤箱预热,180度20分钟。时间和温度自行调整。
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步骤12/18
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烤蛋糕的时候打发淡奶油,打的偏硬些9成。
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步骤13/18
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蛋糕出炉晒凉后分成两份。
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步骤14/18
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涂抹上奶油霜。
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步骤15/18
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盖上另一片,切去四边,分成四份。
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步骤16/18
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每一份再切成三角形就OK啦。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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