奶油三明治蛋糕的做法

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奶油三明治蛋糕

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蛋糕卷是不是看腻了，今天咱就换一个造型—三明治蛋糕，尽管做法一样甚至更简单，不用担心卷裂了。但是看着好喜欢好好看的呢！参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

蛋糕坯

、

低粉 65克

、

可可粉 10克

、

牛奶 70毫升

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 5个

、

砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

、

奶油馅

、

淡奶油 150克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。
步骤2/18 点击查看大图
加入玉米油搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
筛入低粉拌匀。这一步会显着发干，一会加入蛋黄就OK了。
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。
步骤7/18 点击查看大图
砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡，不做蛋糕卷可以打硬一点（不怕开裂哦），这样蛋糕会厚一些更松软。
步骤8/18 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
步骤10/18 点击查看大图
形成均匀细腻的蛋糕糊（忽略盆太小了）。
步骤11/18 点击查看大图
倒入28*28金盘中。烤箱预热，180度20分钟。时间和温度自行调整。
步骤12/18 点击查看大图
烤蛋糕的时候打发淡奶油，打的偏硬些9成。
步骤13/18 点击查看大图
蛋糕出炉晒凉后分成两份。
步骤14/18 点击查看大图
涂抹上奶油霜。
步骤15/18 点击查看大图
盖上另一片，切去四边，分成四份。
步骤16/18 点击查看大图
每一份再切成三角形就OK啦。
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2022-01-22

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