富在知足(香菜拌腐竹)
虽说腐竹是黄豆的衍生物,但与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富。 凉拌的腐竹,既清爽开胃又劲道好吃。一直以来,腐竹寓意着富裕丰足,春节一家人相聚,热热闹闹的,再来上这么一道寓意美好的菜肴,既过了嘴瘾也吃出了喜庆吉祥。
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步骤1/7
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准备好所需的食材:150克腐竹、30克香菜、少许木耳;
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步骤2/7
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将腐竹、黑木耳用冷水浸泡至软,腐竹剪成段,黑木耳撕成小朵;
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步骤3/7
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将泡好的腐竹挤干水份,锅中倒入适量清水,放入腐竹、木耳、葱段、姜片,撒少许盐,水开后,转小火略微煮十来分钟即可捞出沥干水分备用;
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步骤4/7
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开始准备料汁:碗中放入适量小米椒、蒜末、葱花、白芝麻,撒少许盐、鸡精;
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步骤5/7
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将植物油烧热后,浇入调料碗中;
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步骤6/7
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再倒入1汤勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油,并充分搅匀;
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最后一步
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将拌好的料汁浇在腐竹木耳上面,充分拌匀即可。
腐竹浸泡好之后,一定要挤干水分,再放入锅中加些盐、姜葱煮至入味,让其有些底口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-21
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