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香煎台式烤肠的做法

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香煎台式烤肠

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小盆友都喜欢吃烤肠，以前老是闹着要买路边摊的，我是很嫌弃这种淀粉肠的，还是自己动手做比较放心，真材实料的纯肉肠，全家老小都喜欢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

前腿肉 500克

、

里脊肉 500克

、

玉米粒适量

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

盐 15克

、

糖 35克

、

料酒 1勺

、

轻盐原汁酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
前腿肉剁成大颗粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁备用。
步骤2/13 点击查看大图
放入胡椒孜然粉糖等佐料。
步骤3/13 点击查看大图
加入一大勺料酒。
步骤4/13 点击查看大图
加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
步骤5/13 点击查看大图
厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。
步骤6/13 点击查看大图
把肉馅儿灌入羊肠衣中，再用棉线系成小段。
步骤7/13 点击查看大图
灌好的肉肠挂窗外风干表面。
步骤8/13 点击查看大图
大锅加入没过肉肠的水，小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫，再剪成小段。
步骤9/13 点击查看大图
冷却后抽真空，冷藏7天，冰冻保存可以一个月左右。
步骤10/13 点击查看大图
小锅内加入少许油，加入适量的烤肠，小火煎。
步骤11/13 点击查看大图
煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。
步骤12/13 点击查看大图
也可以炭炉上直接烤，表面烤脆之后蘸点辣椒面，香的很。
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春节将至，来点不一样的台式烤肠吧！

小贴士

煮肠的时候水一定要多，要完全把肠淹没，一定要小火，火太大了很容易把肠煮爆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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