香煎台式烤肠
小盆友都喜欢吃烤肠,以前老是闹着要买路边摊的,我是很嫌弃这种淀粉肠的,还是自己动手做比较放心,真材实料的纯肉肠,全家老小都喜欢
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步骤1/13
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前腿肉剁成大颗粒肉沫,里脊切玉米大小的肉丁备用。
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步骤2/13
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放入胡椒孜然粉糖等佐料。
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步骤3/13
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加入一大勺料酒。
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步骤4/13
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加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
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步骤5/13
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厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时。
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步骤6/13
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把肉馅儿灌入羊肠衣中,再用棉线系成小段。
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步骤7/13
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灌好的肉肠挂窗外风干表面。
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步骤8/13
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大锅加入没过肉肠的水,小火煮熟。煮熟后捞出来流水洗净浮沫,再剪成小段。
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步骤9/13
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冷却后抽真空,冷藏7天,冰冻保存可以一个月左右。
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步骤10/13
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小锅内加入少许油,加入适量的烤肠,小火煎。
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步骤11/13
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煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了。
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步骤12/13
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也可以炭炉上直接烤,表面烤脆之后蘸点辣椒面,香的很。
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最后一步
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春节将至,来点不一样的台式烤肠吧!
煮肠的时候水一定要多,要完全把肠淹没,一定要小火,火太大了很容易把肠煮爆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-21
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