云南火锅-炊锅(楚雄味道)
作为人类文明历史发源地之一,商代与西初期已出现的红铜 青铜器,在1975年在楚雄万家坝发掘的79座墓葬,普遍用青铜矛随葬。少数大型墓葬随葬就有大量的青铜器。 楚雄的铜炊锅外表看上去不过是一个普通的炊锅,但它却能煮出不同寻常的美味。纯正红铜打造的锅分两层,下面是碳火,上面煮菜,圆圆的烟囱从中间穿过。铜炊锅里有一层层各色时鲜蔬菜、豆腐丸子、粉丝、豆腐皮、鲜肉、火腿等,荤素搭配极为合理,好吃到让你停不下来
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步骤1/16
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洗净蔬菜
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步骤2/16
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准备炊锅 有铜的更好
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步骤3/16
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准备肉汤
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步骤4/16
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白菜垫底 本地瓜第二层
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步骤5/16
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豆腐皮 蒜苗第三层
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步骤6/16
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金针菇第三层 肉类第四层 最后加入汤 三分之二即可
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步骤7/16
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烧炭
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步骤8/16
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加入炉中 堆成三角
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步骤9/16
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三角叠加即可
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步骤10/16
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扇子扇一下
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步骤11/16
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等火燃起来
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步骤12/16
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盖上盖子即可
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步骤13/16
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通红了就可以啦
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步骤14/16
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开盖开吃 配上云南人的饮料酸角汁
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步骤15/16
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配上蘸水 自己喜欢什么配什么 标配是胡辣椒蘸水
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最后一步
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2022平安健康 万事如意!
喜肉者可以放不同肉 还有豆腐圆子等等
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发布于 2022-01-21 · 云南
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