心心念念的椰香斑斓蛋糕卷
斑斓又称香叶,香味比较浓郁,是东南亚地区的一款香料,它有一种独特的天然芳香味,能增加食物清新的口感,很受当地人喜爱. 今天就用斑斓粉搭配椰浆做一份超好吃的蛋糕卷.浓郁的椰香味搭配清新的斑斓芳香味,口感特别清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一块斑斓椰香蛋糕卷,再来杯喜欢的花茶,满足啦! 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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步骤1/14
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.蛋黄和蛋白分离,蛋白放入厨师机的打蛋盆中,放冰箱冷藏或冷冻备用。
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步骤2/14
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椰浆和玉米油混合充分搅拌乳化看不见油花。
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步骤3/14
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.斑斓粉和低筋面粉稍微混合拌匀。
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步骤4/14
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.筛入椰浆玉米油中,Z字法拌至看不见干粉。
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步骤5/14
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加入蛋黄同样Z字法拌匀,不要过分搅拌,避免起筋。
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步骤6/14
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取出蛋白,加入白糖,可以滴入几滴柠檬汁或白醋,ACA-PE1210A厨师机开中高速打发,LED蓝光液晶屏,清晰明了,可以避免手误操作,设计还是蛮贴心的。
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步骤7/14
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打至湿性状态,提起打蛋器呈小弯钩即可。ACA-PE1210A厨师机款厨师机不管是揉面还是打发蛋白,黄油或者淡奶油都可以直接设置打发的时间,无需看管,同时也能解放双手,确实让我省心。
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步骤8/14
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蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀,动作轻快,不要划圈,避免消泡。
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步骤9/14
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翻拌好的面糊从高处倒入28*28烤盘中,抹平表面,震出气泡。
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步骤10/14
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烤箱上下火170°提前预热,烘烤时间为16分钟。
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步骤11/14
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.烤蛋糕胚期间我们打发夹心用的淡奶油,淡奶油和白糖直接倒入厨师机的打蛋盆中,这款ACA-PE1210A厨师机不管是打发蛋白还是淡奶油都可以轻松打发。6.2L大容量,不管家用还是店面用都非常合适。厨师机开启中高速打发,夹心的淡奶油可以打硬一些。
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步骤12/14
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烤好的蛋糕胚晾至手温,涂抹上淡奶油,借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏1小时定型。
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步骤13/14
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取出冷藏后的蛋糕卷,切开就可以开动啦!
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最后一步
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口感清新,斑斓的香味搭配椰浆的清甜,超级好吃!
每台烤箱的温度都有所不同,烘烤时根据自家烤箱的脾气调整烘烤哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-20
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