心心念念的椰香斑斓蛋糕卷

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斑斓又称香叶，香味比较浓郁，是东南亚地区的一款香料，它有一种独特的天然芳香味，能增加食物清新的口感,很受当地人喜爱. 今天就用斑斓粉搭配椰浆做一份超好吃的蛋糕卷.浓郁的椰香味搭配清新的斑斓芳香味，口感特别清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一块斑斓椰香蛋糕卷，再来杯喜欢的花茶，满足啦! 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

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1小时以上

鸡蛋 4个

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低筋面粉 55克

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斑斓粉 8克

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玉米油 46克

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椰浆 55毫升

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细砂糖 52克

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夹心：

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淡奶油 160克

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细砂糖 16-18克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入厨师机的打蛋盆中，放冰箱冷藏或冷冻备用。
步骤2/14 点击查看大图
椰浆和玉米油混合充分搅拌乳化看不见油花。
步骤3/14 点击查看大图
.斑斓粉和低筋面粉稍微混合拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
.筛入椰浆玉米油中，Z字法拌至看不见干粉。
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄同样Z字法拌匀，不要过分搅拌，避免起筋。
步骤6/14 点击查看大图
取出蛋白，加入白糖，可以滴入几滴柠檬汁或白醋，ACA-PE1210A厨师机开中高速打发，LED蓝光液晶屏，清晰明了，可以避免手误操作，设计还是蛮贴心的。
步骤7/14 点击查看大图
打至湿性状态，提起打蛋器呈小弯钩即可。ACA-PE1210A厨师机款厨师机不管是揉面还是打发蛋白，黄油或者淡奶油都可以直接设置打发的时间，无需看管，同时也能解放双手，确实让我省心。
步骤8/14 点击查看大图
蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀，动作轻快，不要划圈，避免消泡。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌好的面糊从高处倒入28*28烤盘中，抹平表面，震出气泡。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱上下火170°提前预热，烘烤时间为16分钟。
步骤11/14 点击查看大图
.烤蛋糕胚期间我们打发夹心用的淡奶油，淡奶油和白糖直接倒入厨师机的打蛋盆中，这款ACA-PE1210A厨师机不管是打发蛋白还是淡奶油都可以轻松打发。6.2L大容量，不管家用还是店面用都非常合适。厨师机开启中高速打发，夹心的淡奶油可以打硬一些。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的蛋糕胚晾至手温，涂抹上淡奶油，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏1小时定型。
步骤13/14 点击查看大图
取出冷藏后的蛋糕卷，切开就可以开动啦！
最后一步点击查看大图
口感清新，斑斓的香味搭配椰浆的清甜，超级好吃！