红烧肉
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要使红烧肉好吃,选肉是关键! 宜选带有肥膘的土猪五花肉,没有五花肉,就选猪前夹心肉,别选后夹心肉,柴!别选只带一层薄薄肥膘的瘦肉,口感不好(多与瘦肉精、母猪肉有关)。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
750克
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
2勺
、
蚝油
1勺
、
盐
少许
、
冰糖
5克
、
八角
2个
、
桂皮
2块
、
香叶
2片
、
陈皮
1块
、
大葱
1/2根
烹饪步骤
-
步骤1/14
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选一条上好的土猪五花条肉,买肉时最好闻一闻,臊味太大的肉别买
-
步骤2/14
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洗净切块
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步骤3/14
点击查看大图
肉是否焯水?与所选之肉大有关系。土猪、无臊味、新鲜,这样的肉不必焯水,可以直接烧。用平底不粘锅,不加油,尽量把肥的一面平铺锅底
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-01-18
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