全麦吐司，一次性发酵的做法

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全麦吐司，一次性发酵

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好吃不胖的全麦吐司，你值得拥有，含糖量低，含黄油量也非常少，用厨师机很快就能把面打好。有麦麸粗糙的口感，容易有饱腹感，减肥代餐的好选择。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

水 90克

、

干酵母 3克

、

全麦面粉 100克

、

砂糖 30克

、

淡奶油 80克

、

黄油 15克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把除黄油外的原料放入厨师机，3档打成团后转5档打出粗膜（大约8分钟左右），加入软化好的黄油，3档把黄油揉开转5档打至完全吸收（这个过程大约5分钟左右）这个时候就已经可以出手套膜了，关机，把面团平均分割成三个，松弛30分钟，再按照上图的步骤把面团整形好放入吐司盒（1、把面团擀成牛舌状；2、把面团三折：3、把面团翻一面；4、用擀面杖把面擀开；5、把面团翻一面；6、把面团卷起来）
步骤2/6 点击查看大图
发酵箱：温度35，湿度80，发酵2小时，大约发至8分满，风炉预热180度，入炉转150度烤30分钟，普通烤箱180度40分钟
步骤3/6 点击查看大图
发酵到8分满
步骤4/6 点击查看大图
盖盖子
步骤5/6 点击查看大图
刚出炉的面包
最后一步点击查看大图
山形吐司

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2022-01-17

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