东北酸菜炖排骨
东北人冬天是离不开酸菜的,热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了
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步骤1/8
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排骨泡一个小时解冻去血水,因为今天休息所以选择慢工出细活
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步骤2/8
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排骨焯水,放料酒去腥,因为之前泡水了,所以排骨变色就可以捞出,没有泡水的这一步要多焯一会去血沫
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步骤3/8
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葱姜大料爆锅炒香,小火千万别弄糊了,因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的
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步骤4/8
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加入排骨翻炒,放十三香,这是排骨香香的秘诀,把排骨翻炒到表面紧实,微微变色就好
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步骤5/8
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加温水没过排骨,注意一定要是温水,大火烧开,然后小火慢炖至少40分钟,我炖了50分钟
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步骤6/8
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放入酸菜炖10分钟
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步骤7/8
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放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟,放盐,鸡精,生抽,蚝油
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最后一步
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撒上香菜出锅,香喷喷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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