明目补血家常菜【糖煎猪肝】挑食的人都赞不绝口!
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猪肝对女性来说,是个非常理想的补血食材,它的铁含量高达22.6mg,是鸡蛋的11倍,是猪肉的14倍! 它还富含维生素A、维生素B等营养元素,还有明目护眼作用,常对着电子屏幕的人,多吃有好处! 很多人不喜欢猪肝,主要是怕它的腥味和口感。我曾经也这么想的,后来一次吃到,突然就接受了它! 原因无他,因为吃着毫无腥味,且口感嫩滑,味道上就推翻了以前对它的认知。所以猪肝还是要做得好吃,先征服了味蕾,心理上才能从“抗拒”转到“爱上”。 这道糖煎猪肝,是我最喜欢的做法。只要学会正确处理猪肝,这菜基本就成功了大半~ 煎制猪肝的调料也是个关键,这两步学会了,今天这盘猪肝,保准就是味美鲜香的下饭菜~
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
腌制:猪肝
1块(约350g)
、
姜片
15g
、
料酒
10g
、
生抽
5g
、
食盐
3g
、
生粉
5g
、
煎制:食用油
30g
、
生抽
15g
、
蚝油
15g
、
老抽
3g
、
糖
10g
、
葱丝
10g(装饰用)
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.洗猪肝:猪肝切大薄片,用清水浸泡1小时,中途换3次水,然后用清水洗至变清澈为止,捞出挤干水分备用
-
步骤2/4
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2.腌制猪肝:往猪肝中加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉用手抓拌均匀,腌制15分钟
-
步骤3/4
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3.炒制猪肝:热锅倒油,先中火加热,再下入猪肝煎至两面变色,夹出来,不用洗锅,留汁备用
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2022-01-17
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