年夜饭之五花肉焖黄豆
道美味又营养健康的年夜饭硬菜,一道菜,满足一家人的胃,操作简单,年夜饭硬菜非他莫属。
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步骤1/11
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黄豆提前一晚浸泡,再煮三十分钟至黄豆完全涨发
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五花肉冷水入锅焯烫去血沫,再用温水反复冲洗干净杂质,控水
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步骤3/11
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冰糖炒至焦糖色,加入五花肉快速翻炒均匀
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步骤4/11
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依次加入花雕酒,生抽翻炒均匀
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步骤5/11
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加入老抽上色
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步骤6/11
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加一汤匙冰糖增香提鲜
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步骤7/11
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加入没过肉的水量,加入黄豆
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步骤8/11
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加葱段、姜片、香料包,大火煮开转小火慢炖一小时
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步骤9/11
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时间到,捡出烂葱段
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步骤10/11
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加盐调味,再继续用小火慢炖一小时,最后大火收至汤汁浓稠、红亮,关火
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最后一步
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五花肉入口即化,黄豆在汤汁中煨熟,肉香浓郁,家里老人孩子都爱吃,既补充了维生素A,又补充了大豆的植物蛋白,是节日餐桌上最受欢迎的佳肴
黄豆最好先煮软,再与五花肉一起焖煮,我漏掉了这一步,豆子稍稍有点硬。
我的这个配方,是在反复多次制作修改中,最美味的做法,咸淡适中,只吃得出肉的醇香,香料味没有遮住肉香,试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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