惹味花脚蟹
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步骤1/11
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花脚蟹对半切块;
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步骤2/11
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辣椒去籽切块,蒜头、姜切末备用;
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步骤3/11
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香化腐乳与一半蒜末加清水搅拌成酱汁;
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步骤4/11
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热锅下油,将余下的蒜末与姜末爆香;
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步骤5/11
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再放入一个红辣椒煸香;
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步骤6/11
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倒入蟹块翻炒至7成熟,表面有点金黄;
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步骤7/11
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倒入腐乳酱汁后继续快速翻炒;
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步骤8/11
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酱汁炒干后放入辣椒块大火再炒几下即可出锅。
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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1.因为买的蟹比较小,所以分两块即可,大只的话可以一开四,梭子蟹比较适合炒;
2.辣椒可以根据自己的接受能力选择辣度,稍微辣点更好吃;
3.因为腐乳本身就比较咸,所以无须额外加盐;
4.炒螃蟹的时候要注意快速翻炒,蒜头、姜末比较多,防止糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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